به سلامت شما اهمیت می دهیم

Search
Generic filters

آش رشته اصل طهرونی

food admin

food admin

محبوب دلهای ایرانی

آش رشته جزو غذاهای فوق العاده پر طرفداره ایرانیه که کمتر کسی پیدا میشه اون رو دوست نداشته باشه. در تمام فصول خوشمزه و لذیذه به خصوص توی پائیز و زمستون خیلی میچسبه.

سرشار از مواد مغذی و انواع ویتامینها است. به خاطر داشتن حبوبات دارای فیبر بالا و پروتئین هم هست. کشک و رشته هم که سرشار از کلسیم هستند. خلاصه غذایی با ارزش و مفیده که باعث تقویت سیستم ایمنی میشه.

دستور پخت برای 4 نفر تقدیم میشه که اگر نفرات بیشتری مدنظرتونه میتونید به نسبت مواد اولیه رو بیشتر کنید.

مواد لازم برای تهیه آش رشته اصیل ایرانی

  • یک پیمانه لوبیا چیتی
  • لوبیا قرمز یک پیمانه
  • یک پیمانه نخود
  • یک پیمانه عدس
  • نیم کیلو سبزی آش
  • 2 عدد پیاز بزرگ
  • 8 حبه سیر
  • 2 الی 3 قاشق غذا خوری نعنا
  • رشته‌آش به میزان کافی
  • کشک به میزان کافی
  • روغن به میزان کافی
  • نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه دلخواه

دستور پخت آش‌رشته خوشمزه و لذیذ

حتما شب قبل از پخت حبوبات را جدا جدا در آب بخیسانید تا هم پخت راحتی داشته باشد و هم با چند بار تعویض آب آنها نفخشان را از بین ببرید.

آش رشته حرفه ای فودفودک

اولین مرحله،‌پختن حبوبات

نخودها،‌لوبیا قرمز و لوبیا چیتی را که از شب قبل خیساندیم در ظروف جداگانه ریخته و چند لیوان آب به آنها اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا خوب پخته شوند.

دومین مرحله، تفت پیاز

یکی از پیازها را بردارید و بعد از پوست کندن آن را خورد کنید. داخل قابلمه ای که قرار است آش را در آن بپزیم کمی روغن بریزید و روی حرارت بگذارید. حال که روغن داغ شده پیاز خرد شده را داخل آن ریخته و بگذارید سرخ شده نرم و طلایی شود.

حالا مقداری زردچوبه و فلفل سیاه را به پیازهای در حال سرخ شدن اضافه کنید، هم بزنید تا خوب با هم مخلوط شوند.

سومین مرحله، اضاف کردن حبوبات

حبوباتی را که از قبل کامل پختیم داخل قابلمه میریزیم و اجازه میدهیم با پیاز ادویه هایمان کمی تفت بخورند، حالا چند لیوان آب جوش داخل قابلمه بریزید و عدس را هم که قبلا خیسانده بودیم به آنها اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید و یک ساعت اجازه دهید تا عدس نیز کاملا بپزد.

چهارمین مرحله، سبزی آش

حال که یک ساعت فرصت داریم، سبزی آش را که قبلا پاک کرده بودیم و شسته و آبکشی شده بود، خرد می کنیم. فقط حواستان باشد که سبزی آش را خیلی ریز خرد نکنید.

پس از یک ساعت عدس را تست کنید.‌اگر پخته بود سبزی را به آن اضافه میکنیم. دقت کنید که بعد از اضافه کردن سبزی آش درب قابلمه را کامل نگذارید چون آش شما بوی بد میگیرد و سبزی تغییر رنگ می دهد پس درب قابلمه را نیمه باز بگذارید. صبر کنید تا سبزی هم خوب بپزد، سپس بعد از پخت کامل سبزی همراه با سایر مواد رشته آش را اضافه کنید و منتظر باشید که رشته هم پخته و جا بیفتد. حالا میتوانید مقداری کشک هم به آش اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود، کمی از آش را بچشید اگر کم نمک است مقداری نمک به آن اضافه کنید. شعله را کم کنید تا نم نم جا بیفتد.

آخرین مرحله، تزئین و سرو آش رشته

در حالی که آش در حال جا افتادن است،‌پیاز دیگر را پوست کنده و خرد کنید. سیر را پوست بگیرید و آن را هم خرد کنید. پیاز خرد شده و سیر ریزریز شده و همچنین نعنا‌خشک را هر کدام به صورت جداگانه خوب سرخ کنید. می توانید بعد از سرخ شدن کمی از این مواد را به آش اضافه کنید و هم بزنید و الباقی را برای تزئین نگه دارید.

حالا دیگر آش‌رشته ما آماده است. بسته به سلیقه خودتان آن را‌ داخل‌ کاسه،‌بشقاب‌ یا‌ هر‌ظرفی‌که‌دوست‌‌دارید‌ بکشید. با کشک،‌پیاز داغ،‌سیر داغ و نعنا‌داغ که آماده کردید تزئین کنید.

نوش جان

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این فیلد را پر کنید
این فیلد را پر کنید
لطفاً یک نشانی ایمیل معتبر بنویسید.
برای ادامه، شما باید با قوانین موافقت کنید

اشتراک بگذارید

به اشتراک گذاری بر روی facebook
Facebook
به اشتراک گذاری بر روی twitter
Twitter
به اشتراک گذاری بر روی whatsapp
WhatsApp
به اشتراک گذاری بر روی linkedin
LinkedIn
به اشتراک گذاری بر روی telegram
Telegram
به اشتراک گذاری بر روی email
Email

از این غذاها لذت ببرید