درباره کوفته نخودچی
کوفته نخودچی یک نوع کوفته ساده و لذیذه که به راحتی تهیه میشه. این غذا در قدیم زیاد درست می‌شده و به آن “آق بالا” هم می‌گفتند. کوفته نخودچی بسیار سبک و گزینه مناسبی برای شام است.پیشنهاد میکنم حتما درست کنید و در کنار خانواده از خوردنش لذت ببرید.
یه غذای خیلی خوشمزه و عالی و دلچسب
مواد لازم برای 3 نفر
- گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
- پیاز ۲ عدد
- آرد نخودچی ۵۰ گرم (یک سوم لیوان)
- نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
- آب ولرم به میزان لازم
- رب گوجه ۱ قاشق غذاخوری
- شیره انگور و آب لیمو و عصاره گوشت کلا به دلخواه در صورت علاقه
طرز تهیه کوفته نخودچی لذیذ
یه پیاز رو رنده کردم یه مقداری آبش رو گرفتم .
گوشت چرخ کرده و پیاز و آرد نخودچی و نمک و فلفل و زردچوبه رو با هم مخلوط و ورز دادم .
بعد کنار دستم یه کاسه آب ولرم قرار دادم و هی کم کم بهش اضافه کردم تا حالت شل پیدا کنه و اون قدر سفت نباشه . خیلی هم نریزین کم کم بریزین و ورز بدین تا اون حالت ایده ال مایه کوفته نخودچی رو پیدا کنه . ورز دادن خیلی مهمه ده دقیقه ورز دادم تا کوفته ها وانرن .
بعد از مواد کوفته به اندازه یه نارنگی برداشتم و توی دستم گرد کردم .
توی قابلمه یه پیاز رو خلالی کردم و تفت دادم و کمی زردچوبه و یه قاشق رب هم اضافه کردم و تفت دادم و بعد کمی آب ریختم .
دل به خواهیه من یه عصاره گوشت (دیگه نمک نریزین در این صورت) هم داخلش ریختم و یکی دو قاشق شیره انگور و یه مقدار هم آب لیمو .(اصلا هم مزه شیرین نمی گیره ملس میشه چون آب لیمو هم اضافه میشه )
بعد که جوشید کوفته ها رو داخلش انداختم و حرارت رو ملایم قرار دادم تا بپزه . در قابلمه رو هم نذاشتم .
آماده که شد نوش جونتون
