اشکنه قدیمی و اصیل

اشکنه غذای قدیمی ایرانی

یکی از غذاهای ایرانی که آن را به خطه خراسان نسبت می دهند اشکنه است. این غذا در دسته خواکهای ایرانی طبقه بندی می شود.اشکنه در طعم های گوناگون طبخ می شود که در این آموزش قصد داریم نوعی را که از همه معروف تر و ساده تر است معرفی کنیم. این غذا خیلی فوری آماده می شود و آن را در وعده نهار، میان وعده و یا شام می توان صرف نمود.

طرز تهیه اشکنه قدیمی و اصیل

مواد لازم برای 4 نفر

• پیاز بزرگ 1 عدد
• تخم مرغ 4 عدد
• 2 قاشق غذا خوری آرد
• شنبلیله خشک‌شده 1 قاشق غذا خوری
• زردچوبه 1 قاشق مربا خوری
• نمک و فلفل به میزان لازم

نکته:

شما می توانید به اشکنه سیب زمینی نیز اضافه کنید اما زمان پخت آن طولانی تر می شود. و یا با رب می توانید رنگ جذابتری به آن ببخشید که همه اینها سلیقه ای است، دستور پخت ارائه شده جهت تهیه اشکنه اصیل می باشد.

دستور پخت اشکنه قدیمی و اصیل معروف

ابتدا پیاز ها را پوست کنده و آنها را خرد می کنیم و داخل قابلمه با حرارت ملایم تفت می دهیم، بعد از اینکه پیاز ها طلایی شد، آرد و شنبلیله را به آن اضافه کرده و کمی آنم را تفت می دهیم.

حالا زردچوبه را به موادمان اضافه میکنیم و آنها را هم میزنیم تا خوب مخلوط شوند. 2 تا 3‌ لیوان‌آب به قابلمه اضافه میکنیم و صبر می‌کنیم تا جوش‌آمده و یکی دو قل بزند.

تخم‌مرغ‌ها را درون ظرف دیگری شکسته و با نمک و فلفل هم میزنیم، سپس به آرامی به مایع در حال جوشیدن اضافه‌می کنیم.

پس از اضافه کردن تخم‌مرغ دائم اشکنه را هم میزنیم تا تخم‌مرغ‌ها کاملا پخش‌شوند و یکجا بسته‌نشوند. تخم‌مرغ که پخت غذا آماده‌است.

آن را داخل کاسه سرو و نوش جان کنید.

نکته:

چون این خوراک زیر یک‌ربع آماده‌میشود و زمان زیادی نمی‌خواهد به دانشجویان و افرادی که فرصت پخت‌و‌پز ندارند توصیه می‌شود.

نوش جان